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乳糖酶 Delaczym 系列是微生物通過經深層發酵、提取及精制而成的一種β -半乳糖苷酶。它催化水解乳糖中的β -半乳糖苷鍵，使乳糖水解為 D-葡萄糖和 D-半乳糖。主要應用于乳制品中。

應用效果

• 將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，更易于人體吸收，減少乳糖不耐癥； 

• 使冰淇淋、濃縮乳、煉乳中的乳糖析出可能性降低，同時增加甜度。

作用條件

本產品在 pH 3～7、溫度 10℃～50℃范圍內起作用。

使用方法

使用時溶解于牛奶等液體中進行使用。依據具體生產及工藝作適當添加。